Der BRABENDERâ Extensograph® wird seit vielen Jahrzehnten in aller Welt zur Überprüfung des Einflusses verschiedenster Rezepturbestandteile (Ascorbinsäure, Emulgatoren) auf die Teigeigenschaften eingesetzt. Anhand der Extensograph®-Daten über Dehnwiderstand, Dehnbarkeit, Energie und Verhältniszahl können die Weizenmehlqualität sowie die Verarbeitungseigenschaften und das Backverhalten von Teigen zuverlässig beurteilt werden.Die anerkannte Messmethode ist Grundlage verschiedener weltweit anerkannter Standards

· AACC Methode Nr. 54-10
· ICC-Standard Nr. 114/1
· ISO 5530-2

Gerätetechnische Vorteile
Zur noch besseren Reproduzierbarkeit der Ergebnisse und bedienerfreundlicheren Anwendung wurde der BRABENDERâ Extensograph® grundlegend überarbeitet und präsentiert sich nun mit verbesserter Technik und völlig neuem Design.
Die Vorteile:
· reproduzierbare, vollelektronische Messungen
· neues, kompaktes Design
· Kontrolle der Gärraumtemperatur über Display
· Datenübertragung an den PC über serielle Schnittstelle
· Auswertung und Dokumentation mit neuer Software unter allen gängigen Windows-Versionen
· bedienerfreundliche Handhabung